La vendemmia

Cenni storici.
La vendemmia è l’operazione della raccolta dell’uva, sia che questa venga destinata al consumo come frutto, sia che debba subire la vinificazione. E’ sempre stata una fra le più interessanti pratiche agricole, ed essa ebbe in ogni tempo grande importanza, non soltanto tecnica, ma anche spirituale, assurgendo in passato all’altezza di un vero e [...]

Malattie della vite e dell’uva

La Peronospora – La Peronospera della vite è causata dalla Plasmopara viticola, fungo originario del Nord America. La maggior parte delle viti americane hanno acquisito nei millenni una notevole resistenza al parassita, le viti europee ne sono a tutt’oggi estremamente soggette.
Alla fine del secolo scorso la Peronospora fu causa di gravi danni, tali da provocare [...]

Il vino e la sua materia prima: l’uva

Composizione dell’uva
L’uva è il frutto della vite costituito da una bacca detta comunemente acino, due, tre e talvolta anche più acini a mezzo di piccoli pedicelli riuniti in un unico gruppo che formano un racimolo, il quale a sua volta si attacca al graspo centrale che forma il grappolo.
L’acino è costituito dall’epidermide o buccia, dai [...]

Lavorazione del vigneto

Partendo circa dalla metà di novembre si inizia la così detta potatura a secco o potatura invernale, che consiste nel tagliare i tralci precedentemente vendemmiati lasciandone solo due per vite. Terminata tale lavorazione si libera il vigneto dal materiale di scarto che solitamente viene bruciato oppure spezzettato rappresentando così un buon apporto di sostanza organica [...]

Elementi di viticoltura

Per comprendere l’origine del vino è necessario conoscere le caratteristiche della pianta cui esso ha origine: la vite.
La vite (dal latino “vite”, derivato dall’indoeuropeo viere = curvare, intrecciare) è un arbusto rampicante, diffuso in vaste aree del nostro pianeta comprese tra il 20° e 50° grado di latitudine Nord e il 20° e 40° di [...]

Versi e poesie sul vino

Credi a me Silvio, che un vigneto ben piantato, di buon qualità e
curato da un bravo viticoltore, non ha mai mancato di produrre vino di ottima qualità.
Columella, De rustica

A chi le percosse per futili motivi?
A chi gli occhi rossi?
Per quelli che si perdono dietro al vino
E vanno a gustare vino puro.
Non guardare il vino quando [...]

I vini di Sicilia – Introduzione

Questo volume è stato scritto con il materiale raccolto da una accurata ricerca e un po’ di esperienza personale acquisita nel paese di cui sono originario: «Castiglione di Sicilia», paese di antica tradizione vinicola del versante nord-orientale dell’Etna i cui prodotti sono rinomati e di ottima qualità, tanto da potersi pregiare dell’appellativo di «Città del [...]